Лучший кофе – это кофе приготовленный в турке. Так готовили напиток с древних времен на Востоке. Его вкусовые качества зависят не только от способа варки, но и от сорта кофейных зерен, их качества и способа обжарки.
Кто-то из любителей кофе отдает предпочтение вкусу и аромату, кто-то крепости и производителю.
Ассортимент напитка постоянно расширяется, появляется новый вкус – ванильный, цитрусовый, шоколадный. Среди традиционных видов – арабика и робуста. Арабика – элитный сорт со множеством вкусовых оттенков. Содержание кофеина небольшое, лучший вариант для приготовления в турке. Напиток получается с нежным послевкусием и обладает слабой кислинкой. Робуста – высокий процент кофеина, грубый вкус. Из него отлично получается эспрессо.
Кофе так же различается степенью помола: грубого, среднего, , сверхтонкого и порошкообразного. Для приготовления в турке подходит порошкообразный продукт. Он создает плотную пенку и напиток имеет особый аромат и вкус.
Степень обжарки так же имеет большое значение. Так как влияет на отдачу зернами аромамасел в процессе приготовления кофе. Различают сильную обжарку, среднюю и легкую. Обычно производитель на упаковке указывает степень обжарки. Для приготовления напитка в турке подходит средняя обжарка зерен.
Итак делаем вывод: чтобы напиток, приготовленный в турке было идеального вкуса необходимо выбрать зерна средней обжарки и кофе порошкообразного помола.
Лучше всего выбирать кофе в зернах и молоть их непосредственно перед приготовлением, но если у Вас нет кофемолки ( так случилось), то нужно покупать кофе мелкого помола.
комментарии