Итак, что же такое керамика? Большая советская энциклопедия даёт следующее определение: керамика – изделия из неорганических материалов и их смесей с минеральными добавками, изготавливаемые под воздействием высокой температуры с последующим охлаждением. На бытовом уровне, можно сказать, что это просто-напросто глина, прошедшая обжиг. Керамика – один из первых материалов, созданных человечеством, первые керамические изделия, найденные археологами датируются примерно 27 тысячелетием до нашей эры! За столь продолжительное время человечество научилось обрабатывать глину различными способами, что нашло своё применение и в мире кофе.

Первое, что приходит на ум, когды мы говорим о кофе и керамике – это всевозможные кофейные сервизы, чашки, блюдца и другие кофеные аксессуары. Керамика всегда использовалась для изготовления различной посуды, так как ей можно легко придавать необходимую форму, она не подвержена утрате своих качеств под действием воды, обладает хорошей теплоёмкостью. Неудивительно, что и при изготовлении кофейной посуды, керамика начала широко использоваться.

Тем не менее наибольший интерес представляют даже не всевозможные кофейные аксессуары из керамики (просто потому что применение данного материала в этом ключе всем давно известно), а керамические джезвы. Когда мы говорим о керамических и глиняных турках, необходимо понимать, что это "свежий" ответ медной классике и история их развития не уходит своими корнями в глубь кофейной культуры. Тем не менее керамические джезвы различных видов обладают своими неповторимыми особенностями, о которых мы расскажем в дальнейшем.

Шамот

Первая разновидность керамики, которую хотелось бы рассмотреть в нашей статье, – шамот или, как его ещё называют, шамотная глина. Шамот изготавливается с помощью обжига глины в печи под воздействием высоких температур (около 1500 °C). Этот материал является огнеупорным, потому турки из шамота редко трескаются и не портятся после многократного использования. Также важно отметить, что шамот обладает неплохой пластичностью в процессе изготовления посуды, что позволяет придавать джезвам форму, которая долго сохраняет тепло. В то же время нагрев шамотной джезвы происходит достаточно долго, такая турка будет греться дольше фарфоровой и уж точно уступит в этом показателе медным представителям посуды для варки кофе.

Фарфор

Не менее распространённой и возможно даже более популярной разновидностью керамики, используемой в изготовлении кофейных джезв является фарфор. Этот материал обладает рядом преимуществ перед шамотом: во-первых это лучшая теплопроводность (то есть ваша турка нагреется быстрее шамотной); во вторых, фарфоровые турки изобилуют разнообразием форм и стилей: от простых конусов до турок, повторяющих реальный рельеф граната, джезв в виде всевозможных животных, многообразие палитр и росписей, – всё это делает фарфоровые джезвы уникальными. Такие турки не только позволят сварить вкусный кофе, но и послужат украшением интерьера, отличным подарком, интересным символом.

Гончарная глина 

Гончарная глина по сравнению с материалами описанными ранее, не имеет в своём списке столь же уникальных преимуществ. Она не обжигается под воздействием столь же высоких температур, турки из гончарной глины не покрываются глазурью, что в прочем создаёт для них ряд ункальных качеств. Во-первых глиняная турка "запоминает" вкус сваренного в ней кофе, а потому в вашей турке он со временем станет уникальным. Во-вторых внешний вид глиняных турок крайне аутентичен и передаёт все атрибуты ручной работы, поэтому такой предмет утвари привнесёт домашнюю атмосферу и уют своему обладателю. Наконец, последнее, но не наименее важное, что можно сказать про глиняные турки, это то, что они экономичнее своих фарфоровых и шамотных сестёр, а это определённо выствавляет их в более выгодном свете. Что стоит здесь отдельно отметить, это авторскую глину, её стоимость напротив может быть больше, чем у фарфора и шамота в силу уникальности дизайна!

 Надеемся, что наша статья стала для вас полезной! Удачных покупок и вкусного Вам кофе!