Кофе был завезён в Турцию ещё в ХVI веке из Йемена, так что здесь традиции приготовления этого напитка уходят на целые столетия в глубину истории. Именно здесь из другого сосуда для варки кофе – даллы появилась джезва или, как мы чаще привыкли её называть, турка. Поэтому различные моменты в процессе варки кофе по-восточному традиционным способом представляют значительный интерес как для тех, кто давно увлекается кофейной тематикой, так и для обывателей жаждущих почуствовать дух Востока.
Варка кофе: какие могут быть отличия?
На первый взгляд, может показаться, что приготовление кофе по-восточному процесс стандартный, описанный и продемонстрированный уже очень много раз, но это совсем не так. Если мы говорим о традиционной варке кофе по-восточному, то первое, что бросается в глаза, это то, что его варят вовсе не на плите, а в специальных песочницах. Песок равномерно распределяет тепло как по поверхности одной турки, так и между джезвами, поэтому количество турок, в которых одновременно варится кофе, ограничено лишь размерами ёмкости с песком. Важно здесь также отметить, что для варки кофе на песке лучше всего подходят именно медные джезвы, по причине наилучшей по сравнению с другими материалами теплопроводности. Также важно, что все ингредиенты закладываются в начале варки кофе, после того, как напиток начал вариться, в него не ничего не докладывают: ни сахар, ни кофе.
Наиболее интересным моментом в традиционной варке кофе является то, что бариста не наливает кофе целиком, после того как поднялась пенка. Он наливает лишь пену, а затем возвращает турку назад в песочницу с тем, чтобы пенка поднялась вновь, что повторяется до тех пор, пока она не перестаёт подниматься совсем. Также важно разливать пенку между чашками поровну, если вы налили кому-то из гостей мало пенки, то можете его обидеть!
Сервировка по-восточному
Если процесс варки кофе по-восточному мы описывали много раз, то как его подают мы ранее не описывали в своих статьях. Для подачи кофе по-восточному используют специальные кофейные наборы-сервизы, в которые в первую очередь входят особые подстаканники с крышками, в них в свою очередь помещаются чашки. Специальные крышечки предназначены для сохранения тепла, также если вы варите кофе на улице, то в чашку ничего не попадёт. Эта традиция берёт своё начало со знаменитых восточных базаров и крупных приёмов, где донести кофе горячим и ароматным было необходимостью, в то же время сама печь могла находиться далеко от того, кому предназначен напиток. Помимо этого, в такие наборы включается поднос с блюдцами, практическое применение которых очевидно. Также для таких сервизов бывает типичным включение сахарницы. Все предметы наборов для сервировки кофе по-восточному делаются из качественных металлов (а чашки выполняются из белого фарфора), обладают аутентичной резьбой и уникальным восточным дизайном, так как их выполняют на мелких производствах. В нашем ассортименте вы лично можете ознакомиться с прекрасным представителем таких наборов для подачи кофе по-восточному.
Итак, варка и подача кофе по-восточному обладают своими интересными особенностями, которые мы постарались описать в этой статье. Приобрести набор для сервировки кофе по-восточному и ознакомиться с каталогом уникальных джезв вы можете в нашем интернет-магазине!
Удачных покупок и вкусного Вам кофе!
комментарии