Традиции варки кофе в арабских странах берут своё начало с XV-XVI столетий, когда кофейное дерево начало культивироваться и было перевезено из Эфиопии в другие области арабского мира. И хотя варка кофе по-восточному именно в турке не является первоначальным способом варки для этого региона: бедуины первоначально пользовались скорее ибриками (особыми кофейниками с изогнутым носиком), чем более распространёнными в восточных регионах турками, тем не менее кофе по-восточному нашло своё место и здесь, где, смешавшись с местными традициями, обрело не только палитру сортов, но и способствовало появлению медных турок, обладающих исключительной аутентичностью и правильностью исполнения.

se3-aOgeeJg.jpgrodina-kofe.jpg

Турки из Туниса и их главные особенности

Тунис не стал исключением среди арабских стран в отношении развития кофейных традиций, здесь кофе играет значительную роль в жизни населения, поэтому джезвы из Туниса сделаны не только с душой, но и с исключительным мастерством. Турки серий "Бедуин" и "Карфаген" имеют несколько особо важных качеств, которые выделяют их среди остальных турок. Во-первых, эти турки исполнены из толстой меди, что особо ценится ценителями кофе. Хотя в толщине стенок они и уступают более профессиональным SOY, пожалуй, их увесистость и качество исполнения стенок сравнимы с этим известным брендом. Форма турок является классической: здесь присутствует зауженное горлышко, толстое дно, ручка под правильным углом, сделанная из другого сплава меди, чтобы не нагреваться и прикрученная двумя болтами так, что вы можете не беспокоиться за её долговечность. Отдельно стоит отметить, что джезвы "Карфаген" и "Бедуин" ручной работы, а потому практически уникальны. Также для турок ручной работы они обладают по-настоящему качественным лужением из пищевого сплава. Важно также, что эти джезвы обладают восточной яркостью и будут действительно интересным элементом декора, который будет по достоинству оценён вашими гостями и привнесёт разнообразие в интерьер. Важно однако отметить, что такие турки подойдут для индукционной плиты лишь в случае использования специального переходника, также в случае варки на углях их ручка может оказаться всё же недостаточно длинной, а вот для традиционной варки на песке трудно будет найти вариант лучше.

"Бедуин" или "Карфаген": в чём же разница?

Главное отличие джезв серий "Бедуин" и "Карфаген" – наличие у последних чеканки. Казалось бы не столь важное изменение, но оно действительно играет роль для кофейных ценителей. Помимо внешних различий: ковка говорит о более кропотливой работе над туркой, ведь этот процесс может занять несколько часов упорной и усердной ручной работы, существуют и значительные отличия в качествах турок. Ковка позволяет уплотнить элементы кристаллической решётки в медных стенках джезвы, что делает её прочнее (кованная сталь для турки – аналог катанной стали в боевой броне), теплопроводнее (за счёт уплотнения элементов) и более теплоёмкой, что позволит вам сварить ещё более изумительный кофе. Тем не менее для начинающего любителя кофе особая разница не будет заметна, за исключением параметра прочности, в случае постоянных падений турки на её стенки, гораздо меньше повреждений вы обнаружите на кованном "Карфагене". В то же время в линейке "Карфаген" присутствуют лишь джезвы малых объёмов 80-100 мл., в то время как "Бедуин" есть и в варианте 200 мл. В остальном же между этими двумя джезвами нет значительной разницы, при их изготовлении используются одинаковые сплавы, а создаются они одними мастерами, так что вы можете спокойно выбирать ту турку, которая вам больше нравится.

03849_01.jpg

 

Коротко о главном

Итак, что же мы узнали из этого обзора? Арабские турки обладают своей многолетней традицией, а потому эти джезвы по-настоящему интересны и уникальны. Турки из Туниса – яркий пример отличных медных джезв, среди турок из этого металла можно смело утверждать об оптимальном соотношении цена-качество относительно "Карфагена" и "Бедуина", которые уступают пожалуй только профессиональным и эксклюзивным SOY. Главное отличие между двумя линейками – чеканка, которая присутствует у "Карфагена" и делает уникальнее его внешний вид и физические свойства. В целом, эти турки идеальны для личного пользования, также они будут по-настоящему хорошим подарком, в особенности для начинающих любителей кофе, ценителей кофейных традиций и любителей арабской культуры. Тунисские турки можно смело назвать украшением интернет-витрины нашего магазина!

Купить турки из Туниса, а также другие джезвы Вы можете у нас! Приятных покупок и вкусного Вам кофе!