В различных странах любят кофе разной степени обжаривания. В США нпример предпочитают свветлый кофе, В Италии и Швеции - очень темный,а французы стаараются придерживаются золотой середины. Крепость готового напитка зависит,во-первых от степени обжаривания зерен, а во-вторых от соотношения кофе и воды. Во Франции предпочитаают черный кофе концентрацией 5% от веса воды, в США - 10%, а в Турции, Греции и Арабских Эмиратах - еще более высокой концентрации. В Италии крепкий черный кофе, сваренный в кофеварках эспрессо, стал повторением горячего южного темперамента жителей этой страны. Очень крепкий кофе пьют так же в Венгрии и Польше.