Сейчас невозможно представить утро без порции свежезаваренного кофе. И, если дату приготовления первого бодрящего напитка невозможно отследить, настолько она далека, то история турки исчисляется сравнительно небольшим сроком - 3-4 столетиями.

История

Первыми варить кофе стали в Африке. Дикие племена нашли удачное применение кофейным зернам. Однако бодрящий напиток был запретным и пили его в условиях большой секретности. В качестве первых турок племена использовали небольшие котелки из меди и бронзы. Запрещенное питье варили на открытом костре, после чего емкость для варки прятали. 

Бедуины использовали для приготовления кофе кувшины с вытянутым горлышком, которые использовались и для воды. Вскоре напиток настолько прославился, что купцы решили порадовать вкусным кофе самого султана. Для владыки питье готовили в миниатюрной кастрюльке из золота, снабженной длинной ручкой. Емкость закрывали крышкой, чтобы напиток Богов не был осквернен ничьим дыханием.

Вкус был очень терпким, так как золото мгновенно нагревалось и кофе закипал. Прототип первой турки на Востоке возник, когда решили варить напиток в емкости из луженой меди. Подобный металл намного медленнее нагревался. Сосуд принял другую форму, став узким в верхней части и широким в нижней, что напоминало силуэт восточных красавиц и позволяло не перекипятить напиток.

Из раквы в турку

 

Первые медные турки на востоке стали называть раквами. Мнения историков по поводу происхождении этого слова разнятся. Кто-то считает, что оно произошло от имени первого султана Абу аль-Валида Ракве, вкусившего кофейный напиток. Другие уверены, что так звали умельца, придумавшего обновленную форму емкости.

Вскоре раквы стали называть джезвами или даллами, что в переводе с арабского значит «кусочек огня». В Россию первый напиток завезли из Турции. Изначально кофе был доступен только для аристократов или зажиточных семей. Однако в советские времена бодрящее питье получило широкое распространение. С того периода и пошло название, в честь государства, из которого в страну пришел напиток. Каждый мог почувствовать себя ближе к заграничной культуре, приготовив кофе по-восточному в турке.

Разновидности турки

1.    Глиняная - пористый материал отлично впитывает запахи, что ограничивает сферу использования таких емкостей. В чаше из глины рекомендовано варить лишь 1 вид кофе, чтобы не получить мешанину из вкусов и запахов.

2.    Керамическая – не впитывает запахи, дает возможность хорошо заварить напиток. Главный минус – хрупкость.

3.    Электрическая – продукт промышленной индустрии, позволяющий быстро приготовить кофе даже без плиты. Однако прогрессивный метод получения напитка лишает кофемана волшебства и магии заваривания.

4.    Медная – турка, отличающаяся прочностью, жаростойкостью и оптимальным уровнем теплопроводности. В результате варки получается кофе с ярким послевкусием и насыщенным ароматом. Небольшое количество гущи придает напитку густую консистенцию.

Турка медная, в которой можно приготовить кофе по-восточному – идеальный подарок для кофемана. Изготовленные из экологичных материалов, такие емкости обеспечивают защиту напитка от продуктов распада или окисления. Жаростойкая поверхность дает возможность варить кофе на газовых, электрических, стеклокерамических плитах. Огромный ассортимент позволит выбрать турку на любой вкус.