Дорогие любители кофе!

Некоторое время назад у команды нашего интернет-магазина зародилась идея снять видеоурок о том, как приготовить кофе классическим способом (по-восточному или, как ещё говорят, по-турецки) на плите. Специально для вас и по вашим многочисленным просьбам в этом небольшом видео мы постарались дать ответ на основные вопросы, возникающие в отношении приготовления кофе в турке. 

Какая последовательность действий необходима для правильной варки кофе по-восточному? Сколько необходимо класть кофе и сахара в турку? Как и когда правильно перемешивать кофе в процессе варки на плите? Какой должна быть пенка у вашего кофе? Как понять, что ваш кофе в кофейной джезве уже готов? На все эти и многие другие вопросы наш видеоурок даёт ответы! 

Теперь перейдём к некоторым моментам, которые не были подробно описаны в видео. Какой кофе лучше использовать для варки кофе в турке? Самое главное здесь, чтобы кофе был мелкого помола, чем мельче помол – тем лучше. Также о пригодности кофе для варки в турке говорит его срок годности, обычно у хорошего кофе срок годности не превышает полугода. Для своего видео мы выбрали турецкий кофе мелкого помола Kurukahveci Mehmet Efendi, который изготовлен специально для варки кофе в джезве по-восточному. Купить его вы можете в у нас в интернет-магазине. Также отлично подойдёт для варки кофе в турке зерновой кофе, молотый в вашей механической или электрической кофемолке. Этот вариант хотя и требует больших усилий (наличие кофемолки), интереснее тем, что перед вами откроется куда большее разнообразие сортов из различных уголков света с их оттенками вкуса и уникальными нотками аромата. В нашем кофейном ассортименте есть сорта из Бразилии, Колумбии, Мексики, Бурунди и других стран.

Если вы хотите снимать кофе с ювелирной точностью и никогда не ошибаться, когда снимаете турку с плиты, то вам также понадобится пищевой электрический термометр, с его помощью вам не составит труда отследить момент, когда нужно снять вашу джезву с плиты, а ваш кофе посоревнуется с напитками настоящих бариста! Важно отметить также и то, что для кварцевой турки (как для использованной в видео, так и для любой другой) неважно на какой плите (газовой или электрической) вы будете варить бодрящий и ароматный напиток. Важно, что варка в турках из других материалов (медь, керамика) принципиально ничем не отличается от варки в джезве из горного кварца (здесь мы говорим о самом процессе приготовления, а не о вкусовых качествах напитка), кварцевая турка просто-напросто удобнее для демонстрации и иллюстрирует процесс варки во всех его красках!

Напоследок мы хотим отметить, что процесс варки кофе в турке не ограничивается лишь нашим видеоуроком, мы показали лишь основы приготовления кофе по одному из наиболее популярных мировых рецептов. Если вы хотите узнать больше о приготовлении кофе в джезве и других способах приготовления этого древнейшего напитка, больше погрузиться в тему кофе, его историю, понять основы кофейной церемонии, то мы ждём вас на наших мастер-классах, которые мы проводим индивидуально, на двоих, в группах и мини-группах. Посетив наш мастер-класс, вы начнёте свой путь по превращению в кофейного гуру!

Мы искренне надеемся, что наш видеоурок оказался для вас полезным и интересным. Мы всегда открыты для обратной связи и рады любым пожаланиям и предложениям.

Ваша команда Джезве-Гуру